Нешлифованный рис

По своему составу нешлифованный рис, с которого была снята только поверхностная оболочка, намного превосходит свой подвергшийся многократной обработке белый аналог. Нешлифованный рис сохраняет коричневатый оттенок и обладает более насыщенным вкусом.

Первое, чем такой рис отличается от шлифованного – это повышенное содержание клетчатки (в 10-12 раз), а также высокое содержание белка (6,3 грамм на 100 грамм продукта). Такой рис содержит всю линейку витаминов B, а также цинк, магний, кальций, и даже селен – важный элемент для эндокринной системы.

Поскольку каша из нешлифованного риса помогает расщеплять и выводить из организма лишние жиры и токсины, а также снижает уровень холестерина, диетологи считают её полезной даже при тяжелых формах ожирения. Примечательно, что в Японии, где бурый рис – основа национального рациона, очень низок процент людей, страдающих лишним весом и проблемами сердечнососудистой системы.