Рейтинг самой вкусной и полезной для организма человека крупы, Топ-10 каш на завтрак

Гречиха – кладезь аминокислот, по их содержанию она превосходит остальные крупы. Поскольку гречневая каша, как и остальные, состоит в своей основе (60%) из сложных углеводов, это помогает ей дольше усваиваться, тем самым принося организму длительное чувство сытости.

В 100 граммах сырой гречки содержится 310 ккал, причем при запаривании этот показатель сохраняется, поэтому в таком виде употреблять ее рекомендуется в первую половину дня. После варки калорийность гречневой крупы сокращается – 110 ккал в 100 граммах.

Польза гречки заключается и в содержащихся флавоноидах - эти растительные пигменты оказывают антиоксидантное действие, снижают холестерин, укрепляют сосуды и являются профилактикой болезней сердечно-сосудистой системы.

Чтобы овсяная крупа принесла организму пользу, в рацион лучше ввести кашу из цельного зерна или зерна грубого помола. При соблюдении этого условия овсяная каша поможет наладить работу ЖКТ, похудеть и очистит организм от шлаков и токсинов. Если целью является похудение, важно варить овсянку не на молоке, а на воде, не добавляя при этом сахара.

Поскольку в овсяной крупе низкое содержание белка, ее лучше сочетать с яйцами или мясными продуктами, или же употреблять в качестве второго завтрака. Содержащаяся в ней клетчатка – отличный способ снизить сахар в крови и уровень вредного холестерина.

В этой каше содержится также ряд необходимых организму витаминов и микроэлементов: витамины группы B; E, благодаря которому овсянка считается кашей красоты, ведь витамин E благотворно влияет на кожу и волосы; фосфор; цинк и магний.

Ячневая крупа представляет собой цельные ячменные зерна, подвергшиеся дроблению. Этим она отличается в хорошую сторону от перловки, также изготовленной из ячменя, но вышелушенного, что оказывает не лучшее влияние на конечные полезные свойства продукта.

Несмотря на то, что ячневая каша калорийна – 315 ккал на 100 грамм, она помогает в снижении веса, очищая организм от токсинов и помогая работе кишечника, тем самым разгоняя метаболизм.

Ячневая крупа богата полезными веществами, в ней содержится помимо витаминов группы B и витамина A, достаточно редкие витамины PP и D, а также аминокислоты, например, лизин, благодаря которому ячневая каша - природное антибактериальное средство, также снижающее риск развития онкологии.

Сестра предыдущей каши, перловая, считается менее полезной. Однако это спорное утверждение, ведь шлифованные крупы перловки легче усваиваются и лучше подходят людям, страдающим гастритом и иными воспалительными заболеваниями ЖКТ.

Как и другие каши, перловая содержит аминокислоты. Так, лизин, обладает не только антимикробными свойствами, но и помогает вырабатывать коллаген, необходимый для молодости кожи и костей.

Перловая каша помогает наладить работу кишечника, нейтрализует аллергические реакции, поэтому полезна для хронических аллергиков, выводит токсины, а также обогащает организм рядом необходимых витаминов и микроэлементов: A, B, E, PP, D, а также кальцием, магнием и фосфором.

Перловка не подойдёт тем, кто придерживается безглютеновой диеты. Также не самым приятным ее свойством является то, что она способствует образованию газов.

Эта каша – одна из самых калорийных. Даже в приготовленной на воде и без сахара на 100 грамм продукта будет содержаться 343 ккал. Однако умеренное ее употребление в первой половине дня пойдет худеющим только на пользу: пшено препятствует отложению жировых прослоек и расщепляет уже существующие.

Пшённая каша содержит ряд витаминов: A, D, PP, E, а также группу витаминов B, в том числе и B9 – фолиевую кислоту, важную для процесса регенерации организма. Пшенная каша нужна в рационе людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями, ведь она содержит магний.

Особую роль пшенная каша играет в детском питании: в пшене нет глютена, зато есть высокое содержание белка, необходимого для «строительства» клеток, а сама крупа отлично подойдет для приготовления оладий и запеканок, что поможет ввести ее в рацион ребенка без особых проблем.

Кукурузная крупа готовится посредством дробления зерен. В отличие от других каш, она может похвастаться низким содержанием углеводов и повышенным – белка. Его в зернах кукурузы больше, чем в одном курином яйце. Идеальным блюдом кукурузная каша станет и для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Помимо классического для большинства каш набора витаминов и микроэлементов – группа B, витамины E и D, магний, цинк и фосфор, кукурузная крупа содержит также кремний. Это вещество способствует активизации всех биологических процессов организма, выработке коллагена.

В отличие от других каш, кукурузную не рекомендуется употреблять при проблемах с ЖКТ, ее грубая структура способна послужить причиной расстройства желудка и обострить протекание хронических болезней, в том числе язвы и гастрита.

По своему составу нешлифованный рис, с которого была снята только поверхностная оболочка, намного превосходит свой подвергшийся многократной обработке белый аналог. Нешлифованный рис сохраняет коричневатый оттенок и обладает более насыщенным вкусом.

Первое, чем такой рис отличается от шлифованного – это повышенное содержание клетчатки (в 10-12 раз), а также высокое содержание белка (6,3 грамм на 100 грамм продукта). Такой рис содержит всю линейку витаминов B, а также цинк, магний, кальций, и даже селен – важный элемент для эндокринной системы.

Поскольку каша из нешлифованного риса помогает расщеплять и выводить из организма лишние жиры и токсины, а также снижает уровень холестерина, диетологи считают её полезной даже при тяжелых формах ожирения. Примечательно, что в Японии, где бурый рис – основа национального рациона, очень низок процент людей, страдающих лишним весом и проблемами сердечнососудистой системы.

Мало что способно сравниться с этой крупой по содержанию жирных кислот – Омега-3 и Омега-6. Это делает кашу из льна превосходным средством для борьбы с вредным холестерином и лишним весом.

Семена льна также служат источником магния, цинка, фосфора, кальция, железа и натрия. Принимая такую кашу на завтрак, можно сохранить отличный тонус в течение всего дня. Незаменима каша из льна и при проблемах желудочно-кишечного тракта – она обладает обволакивающим и антибактериальным воздействием.

При том, что лен очень питателен, каша из него – это низкокалорийное блюдо, всего 82 ккал на 100 грамм. Вкупе со способностью сжигать жиры, льняной помол, залитый водой или кефиром, будет отличным помощником в снижении веса. Кроме того, его благотворное влияние окажет стабилизирующее воздействие на женский гормональный фон, поэтому лен по праву может считаться источником женской красоты и здоровья. Полезен он и в качестве добавки к другим кашам.

Кашу из полбы знают немногие, а между тем, эта зерновая культура превосходит многих своих родственниц по богатству витаминно-минерального комплекса. При этом для получения наибольшей пользы употреблять следует цельнозерновую разновидность полбы. Сами ее зерна могут считаться биологически чистым продуктом, поскольку из-за особенностей кожуры слабо поддаются воздействию пестицидов.

Полба содержит в своем составе 18 аминокислот, что делает ее превосходным антиоксидантом. Высокое содержание клетчатки в ней поможет наладить работу ЖКТ и надолго ощутить сытость. Все содержащиеся в ней витамины и микроэлементы: витамины D, A, PP, магний, кальций и прочие, отличаются повышенной усвояемостью человеческим организмом.

Помимо нормализации обмена веществ, укрепления иммунитета, снижения риска сердечнососудистых заболеваний, полба также способна оказать противоопухолевое воздействие. Крупу рекомендуют для борьбы с анемией и хронической усталостью.

Поскольку амарант представляет собой красивый цветок, амарантовая каша готовится из семян этого растения. Таким образом, культура относится к псведозерновым. В России амарант, семена которого пригодны для употребления в пищу, не культивируется. Рецепты каши из семян амаранта пришли в Европу из стран Латинской Америки и Восточной Азии.

Семена растения не содержат глютена и обладают приятным сладковатым привкусом. При этом надо иметь в виду, что каша из них получится калорийной – 370 ккал на 100 грамм. Это окупается тем, что семена амаранта уникальны по содержанию растительного белка - разновидность аминокислот, содержащихся в них, обычно встречается только в молочных продуктах.

ООН включила амарант в перечень лучших продовольственных культур 21 века. Все потому что амарант, содержащий витамины группы B, витамины A, E, K, C, а также ряд микроэлементов, способен заменить собой зерновые культуры для людей, неспособных их усвоить.

Амарант полезен для женского здоровья, поскольку помогает контролировать уровень гормонов даже в период ПМС и климакса.