Geranium – Копенгаген, Дания

В 2016 году ресторан получил 3 звезды Мишлена. Располагается на локации спортивного стадиона, в парке Kongens Have. Интерьер строгий и лаконичный, предпочтение отдано светлым оттенкам и небольшим акцентам шоколадных цветов.

Популярная позиция - Мраморный хек. Рыбу хорошенько обрабатывают соусом из петрушки и пахты с добавлением осетровой икры. В составе блюд исключена любая консервация. Большая часть рецептов – это классическая скандинавская кухня с уникальным сочетанием специй, овощей.

Каждое утро привезенная продукция проходит многократную проверку на качество. Кухня при этом остается открытой. Посетители могут наблюдать за всем процессом от доставки продуктов, до их подачи.

Средний чек от 35 до 90 евро. Шеф-повара Расмус Кофоед и Сорен Ледет. Расмус первый датчанин, получивший 3 звезды Мишлена. Благодаря его усилиям, ресторан поднялся с 49 строчки до 5 в мировом списке 50 лучших ресторанов.