Central – Лима, Перу

Ресторан занимает первое место среди всех южноамериканских заведений. Основатели предоставили и раскрыли вкусовые качества главных перуанских деликатесов. Заведение располагается на жилой улице.

В меню присутствуют блюда из кукурузы и картофеля, а также других менее известных элементов перуанской кухни. Каждые 6 месяцев все меню кардинально меняется.

Самая популярная позиция - Амазонские воды. Главным элементом блюда является пиранья. Остальные ингредиенты состоят из овощей, кореньев и трав Перу.

Шеф-повара Вирджилио и Мартинес являются мужем и женой. Уникальный тандем не только работает вместе на кухне, но и путешествует, открывая новые ингредиенты для своих посетителей. Мартинес работал с разными именитыми поварами, но вернулся к себе на родину, чтобы воплотить все свои блюда в реальность.