Сардины

Сардина из семейства сельдевых. Устаревшее имя данной рыбы – сардель или сарделька. Сардина содержит 169 килокалорий в 100 граммах, при этом 20,6 гр. белков и 9,6 гр. жиров. Наибольшее раскрытие вкусовых качеств данной рыбы происходит при готовке ее на гриле, или при предварительном замачивании филе в масле с солью (маринаде) на 2 часа перед тепловой обработкой.

Сардина относится к жирным видам рыб, так как содержит большое количество Омега-3 жирных кислот. Суточная норма рыбы для взрослого человека составляет всего 100 грамм. Сардина является источником кальция, железа, селена и витаминов группы В. Рыба положительно влияет на сердечно-сосудистую систему и снижает развитие раковых образований.