Арно Донкель, La Vague d’Or, Франция

Арно Донкель – самый молодой шеф-повар в мире, который получил 3 звезды Michelin в возрасте 35 лет. Родился в Нормандии, в семье фермеров и с раннего детства интересовался кулинарией. Обучался молодой повар у представителей трех различных кулинарных школ: Жана-Луи Номико, Мишеля Герара и Алана Дюкаса. Арно много путешествует по Провансу в поисках новых, уникальных вкусовых сочетаний.

Сейчас Арно шеф-повар ресторана La Vague D’Or, который находится в отеле Residence De La Pinede в Сен-Тропе. Этот ресторанный комплекс входит в пятерку лучших ресторанов Франции по мнению красного гида «Мишлен». Меню ресторана специализируется на традиционных французских блюдах с утонченным прованским акцентом.

Фирменные блюда Арно Донкеля: овощи, тушенные на пару в кожуре зеленых апельсинов с добавлением лаврового листа и филе курицы, отваренное в бульоне из шафрана; почки, потроха и ноги ягненка под алкогольным соусом, и седло ягненка, приготовленное с чабрецом, которое подается с сицилийскими баклажанами, луковыми кольцами под аргановым соком и помидорным повидлом.

В 2019 году молодой повар готовил деловой ужин для президентов России и Франции во время их встречи, которая произошла в Форте Бергансон на Лазурном берегу, в летней резиденции Эмманюэля Макрона.