Лоран Пети, Le Clos des Sens, Франция

Лоран Пети – шеф-повар ресторана Clos des Sens, имеющего две звезды Michelin. Заведение находится на берегу озера Аннеси в старинном савойском шале. Родился Лоран в деревеньке на северо-востоке Франции с населением около 700 человек. Отец будущего повара владел мясной лавкой и таверной, и именно оттуда маленький Пети проникся духом классической французской кухни.

Лоран – любитель и знаток овощей и зелени, умеющий получать из них нестандартные, но очень аппетитные сочетания вкуса, цвета и формы. Шеф-повар считает, что лучшие блюда получаются из местных и сезонных продуктов, он утверждает, что еда обретает благородство из-за таланта повара, а не из-за своей высокой цены или редкости.

Первое место работы мастера – кафе Au Pied de Cochon в Париже, затем повар трудился в собственном ресторане Le Peche Gourmand. Через несколько лет супруги Пети открыли в городе Аннеси отель и ресторан Clos des Sens. Помимо работы шефом, Лоран является основателем Французского колледжа кулинарии Clos Des Sens, который признан лучшим заведением в регионе.