Лимон

Лимон обладает широким спектром полезных свойств. Плод этого тропического цитрусового содержит богатый витаминно-минеральный состав и востребован в кулинарном мире. Его можно добавлять в соки, сладкие десерты, мясные блюда.

Это богатый источник аскорбиновой и фолиевой кислоты – мощных природных антиоксидантов. Четверть стакана лимонного сока содержит до 31% суточной нормы витамина C и до 3% нормы фолата. В ходе научных экспериментов установлено, что сок способен повысить степень усвоения каротиноидов и некоторых веществ в составе других продуктов, что делает его обязательным компонентом многих блюд.

Не менее полезна и питательна кожура фрукта. В оболочке присутствуют лимоноиды – класс комплексных антиокислителей. Они нейтрализуют агрессивное воздействие свободных радикалов, стабилизируют уровень сахара в крови и поддерживают функции щитовидной железы.